維力炸醬麵

要說有什麼東西是在上海很不容易吃到的，除了牛頭牌沙茶醬以外，應該就是這個維力炸醬麵了。

之前一直聽說有賣維力炸醬罐頭，但是賣的地方都很神祕。回台灣的某一天，強者我朋友丟給我一個link，裡面赫然就是PCHome購物在賣這東西；順手就入手一罐（其實本來還想要分期付款的....）24HR送貨，第二天馬上就到了。這罐炸醬就這樣坐著飛機跟著我回到上海。

前天晚上，回家的路上買了半斤（250g）的豬絞肉和幾塊豆干，和炸醬一起炒了一下，又增加香味口感，又不像原來炸醬那麼鹹，真的好吃啊～～

打開以後，看起真像沙茶醬，味道馬上就飄出來了。

先把絞肉放進萬能的平底鍋裡用中火炒熟，會出一點水但是不要炒到乾掉。然後加入三匙炸醬和兩塊切碎的豆腐乾。

用中火繼續炒一下，讓肉和豆干都染上色，香味冒出來，汁稍微收乾一點點就好了！煮好的麵先用冷水把外面黏黏的澱粉液洗掉，這樣麵不容易黏在一起，冷水又可以增加麵體的彈性，跟熱熱的炸醬拌在一起，真的是超好吃的。